Asado de Seitán con Salsa de Champiñon y Hierbas

Ingredientes

Para el seitán

• 2 tazas de seitán seitán bistec.
• 1 taza de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de salsa de soya.
• 2 cucharaditas de ajo en polvo.
• 1 cucharaditas de romero seco.
• 1 cucharadita de tomillo seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva para dorar.

Para la salsa de champiñones

• 2 tazas de champiñones, cortados en rodajas.
• 1 cebolla, finamente picada.
• 3 dientes de ajo, picados.
• 1 taza de caldo de verduras.
• 1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal).
• 2 cucharadas de harina de trigo integral.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de tomillo fresco, picado.
• 1 cucharadita de romero fresco, picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Preparación del seitán

• Precalienta el horno a 180° C.
• En tazón, mezcla el seitán, caldo de verduras, salda de soya, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, romero, sal y pimienta.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora la mezcla de seitán hasta que estén dorados en ambos lados.
• Transfiere el seitán dorado a una fuente para horno y hornea por 20 a 25 minutos.

Preparación salsa de champiñones

• En la misma sartén, agrega más aceite de oliva si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
• Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien.
• Vierte gradualmente el caldo de verduras y la leche de almendras, mientras revuelves para evitar grumos.
• Cocina la salsa hasta que espese, luego agrega el tomillo y el romero fresco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
• Sirve el seitán asado con la salsa de champiñones por encima.